Винный ужин
с Юлией Цхакая
в Touché
28 ноября в Touché пройдёт винный ужин с Юлией Цхакая.
Юлия Цхакая – один из главных экспертов по натуральным винам в России, директор по продажам виноторговой компании RealAuthenticWines, всех виноделов из портфеля которой, Юлия знает лично; лучшая сомелье России 2008 года; основатель и преподаватель школы-студии сомелье Gorizont.
На ужине будут представлены по две бутылки из трёх регионов Франции, которые из аутсайдеров превратились в супертренд: Жюра, Макон и Божоле. Юлия вместе с гостями сравнит их стили, открыв старые редкие винтажи с полок ресторана, и расскажет про эволюцию стиля вин Франции.
Вина, как всегда, сопровождаются блюдами от шеф-повара Touché Тараса Кириенко.
Рочдельская улица, дом 15 стр. 22
Стоимость билета – 11 000 рублей
т.: +7 495 798782
www.touchewinebar.ru
Touché wine bar&kitchen
Рочдельская улица, дом 15, стр. 22
Рочдельская улица, дом 15 стр. 22
Anne et Jean-Francois Ganevat, Fort Beau, Chardonnay, Côtes du Jura AOC, 2018
Вина Ганева – это пересечение стилей Бургундии и Жюры. Шестилетний редуктивно-оксидативный микс от мастера
Крудо из сибаса с маринованными лисичками, соусом из крыжовника
Хуммус из нута, анчоуса и тунца с овощами
Паштет из куриной печени и фуа-гра
Барбажуаны с кремом из сыра, прошутто
Тартар из говядины, картофель с сыром грюйер
Ростбиф, соус тоннато, маринованные белые грибы
Zeroine, CHACHA VdF, Jura, 2021
Свежее прочтение стиля Ганева от его ученицы и спутницы. Новый винный тренд на vin de soif (или вино, утоляющее жажду)
Maison Valette, Vieilles Vignes, Mâcon-Chaintre AOC, 2015
Неуловимая суперзвезда Макона, которую боготворит вся винная Франция. Очень зрелое шардоне в самой редкой бутылке этого сета.
Pierre Boisson, Macon-Bray "Les Essarts" AOC, 2020
Молодое поколение старой династии виноделов из Мерсо. Идеальный образец современных белых вин Бургундии. От терруара до стиля
Athenais Beru, AmalGamay VdF, Chablis/Boeujolais, 2019
Атенаис вывела на новый уровень семейную винодельню, а заодно и регион. Белый виноград из Сен-Бри, красный - с почв Божоле, бутылка - из Шабли.
Naïma Didon, Le P'tit Quinquin, Coteaux Bourguignons AOC, 2022
Яркие представители всего самого актуального в Бургундии. Не совсем из Бургундии, и совсем не Пино Нуар.