Touché - винное место в историческом кластере Трехгорной Мануфактуры
винный гастробар
Вс-сб.
пт.
WINE BAR
&
KITCHEN
концепция
Touché - винный ресторан с хорошим балансом трёх составляющих:
Атмосферу создаёт непринуждённый, но продуманный интерьер, тоже построенный на сочетаниях - от классики до оригинальных дизайнерских решений. В уютной обстановке можно почитать редкую гастрономическую и винную литературу (у нас её много), а барная и винная карты написаны так, чтобы их хотелось изучать - это не просто список напитков!
- Оригинальная авторская кухня с сезонным меню;
- Больше 20 вин по бокалам и 300+ позиций в карте бутылок, от хорошей классики до необычных регионов и редких вин от маленьких производителей. Часть из них регулярно открывается на бокалы в формате винных сетов;
- Бар с интересной коктейльной картой и лаконичной продуманной подборкой крепких напитков.
Атмосферу создаёт непринуждённый, но продуманный интерьер, тоже построенный на сочетаниях - от классики до оригинальных дизайнерских решений. В уютной обстановке можно почитать редкую гастрономическую и винную литературу (у нас её много), а барная и винная карты написаны так, чтобы их хотелось изучать - это не просто список напитков!
события
В ресторане Touché жизнь кипит круглый год! В разделе События вы найдете информацию обо всех предстоящих мероприятиях: винные дегустации, гастрономические вечера, бранчи, гастрогастроли и обновления меню.
Приходите в Touché, чтобы насладиться атмосферой праздника и попробовать что-то новое!
Приходите в Touché, чтобы насладиться атмосферой праздника и попробовать что-то новое!
Каждый месяц приглашаем винодела или сомелье, выбираем нетривиальную тему, интересное вино и придумываем лёгкое гастросопровождение с шеф-поваром. Всё это в небольшом отдельном зале, за одним столом, с вниманием к деталям и по доступной цене.
Анонсы обязательно публикуем в наших соцсетях и на сайте, проверяйте даты следующих дегустаций и покупайте билеты, их всегда немного!
Анонсы обязательно публикуем в наших соцсетях и на сайте, проверяйте даты следующих дегустаций и покупайте билеты, их всегда немного!
меню
Винный бар Touché — эталон парижского жанра «гастробистро» в Москве и идеальное место, чтобы встретиться с друзьями, перекусить или просто посидеть с бокалом вина. За концепцию, атмосферу и кухню отвечает владелица проекта Лариса Мамедова.
Меню выстроено вокруг идеи комфортного гастрономического сопровождения к вину. В разделе закусок представлены как легкие позиции — паштет с фуа-гра и томатами чатни или рийет из копчёной утки с вишней, так и более основательные блюда: карпаччо с эстрагоновым айоли или хумус с печёными перцами. Основные блюда сочетают французскую классику с современными идеями: капеллини с вонголе и чоризо или филе сибаса с чёрной чечевицей. Меню базируется на сезонных продуктах, поэтому обновляется каждые 2–3 месяца.
винная карта
завтраки
основное меню
Винная карта насчитывает свыше 300 позиций, включая классику, натуральные и биодинамические вина. Помимо рейтинговых бордо и шампани от «звезд» виноделия, здесь собрана большая коллекция Российских вин, а также интересные находки из Турции, Сербии и Греции. По бокалам доступно более 30 позиций, включая редкие экземпляры из Савойи или Канарских островов.
Помимо основного меню, в Touché ежедневно сервируют завтраки с 09:00 до 14:00, а по будням предлагают специальное обеденное меню. Для маленьких гостей предусмотрено детское меню, а по выходным проходят бранчи с аниматорами с 11:00 до 18:00.
Touché регулярно проводит винные вечера с зарубежными виноделами и гастрольные ужины с шеф-поварами со всей России и Европы. В гостях у бара побывали представители винных домов Torres, CVNE, Taylor`s. На кухне Touché готовили Артём Гребенщиков (BoBo), Илья Бурнасов (Atelier Tapas Bar), Вальтер Эль Ногар (Женева), Роман Чемеренко (Bellini Group) и команда легендарного испанского ресторана Mugaritz.
Шеф-повар с инженерным образованием. Карьеру строил в Казани и Москве: возглавлял кухни кафе «Свитер», «Квартира 63», открывал собственный ресторан «Кама», работал с Тахиром Холикбердиевым в «Южанах». Сооснователь «Артель бистро» — дважды лучшего ресторана Татарстана (Where To Eat). Участвовал в проектах с британским шефом Гленом Баллисом и московском «Павильоне».
Приверженец французской школы, вдохновляется новаторством Nouvelle cuisine (кумиры — Братья Ру, Р. Блан, М. П. Уайт). В основе философии — синтез техник высокой кухни и локальных продуктов, создающий уникальные гастрономические решения.
Приверженец французской школы, вдохновляется новаторством Nouvelle cuisine (кумиры — Братья Ру, Р. Блан, М. П. Уайт). В основе философии — синтез техник высокой кухни и локальных продуктов, создающий уникальные гастрономические решения.
Булат Ибрагимов
touché в лицах
Выпускница Финансовой академии при Правительстве РФ, уже более десяти лет успешно управляет своим рекламным агентством ICE. Однако её страсть к кулинарии привела к созданию собственного ресторанного проекта — винного бара Touché, открытого в 2015 году.
Прежде чем заняться ресторанным бизнесом, Лариса прошла обучение на начальных, продвинутых и кондитерских курсах в Ragout, а также изучила основы менеджмента в Hurma Insider.
Прежде чем заняться ресторанным бизнесом, Лариса прошла обучение на начальных, продвинутых и кондитерских курсах в Ragout, а также изучила основы менеджмента в Hurma Insider.
Лариса Мамедова
После десяти лет работы в маркетинге Варвара решила сменить сферу деятельности и превратить давнее увлечение в работу. К этому моменту она уже давно интересовалась вином, ещё в 2019 отучилась в школе сомелье Энотрия и вела винные дегустации. После ухода из корпоративного мира в 2024 Варвара прошла обучение в школе сомелье Gorizont и начала работать в винных проектах.
В 2026 пришла в Touché и отвечает за вино на полках и в бокалах гостей, опираясь на свои знания, навыки, полученные во время работы в маркетинге, и, конечно, свою страсть к вину!
В 2026 пришла в Touché и отвечает за вино на полках и в бокалах гостей, опираясь на свои знания, навыки, полученные во время работы в маркетинге, и, конечно, свою страсть к вину!
Варвара Москаленко
Родился и вырос в Астане. После школы переехал жить и учиться в Прагу, где ко всему прочему изучал языки, машиностроение и международные отношения. В 2012 переехал в Москву, начал работать в барах Дмитрия Соколова. Был официантом в баре Main на Тверской, барменом в барах Lawson's, Help, отвечал за работу speakesy бара при Help. Далее начал работу в винном баре Touche, после чего отвечал за создание бара в Champ Bistro.
В напитках комбинирует историю и современные техники и продукты.
В напитках комбинирует историю и современные техники и продукты.
Илья Иваненко
touché
в лицах
в лицах
Шеф-повар с инженерным образованием. Карьеру строил в Казани и Москве: возглавлял кухни кафе «Свитер», «Квартира 63», открывал собственный ресторан «Кама», работалс Тахиром Холикбердиевым в «Южанах». Сооснователь «Артель бистро» — дважды лучшего ресторана Татарстана (Where To Eat). Участвовал в проектах с британским шефом Гленом Баллисом и московском «Павильоне».
Приверженец французской школы, вдохновляется новаторством Nouvelle cuisine (кумиры — Братья Ру, Р. Блан, М. П. Уайт). В основе философии — синтез техник высокой кухни и локальных продуктов, создающий уникальные гастрономические решения.
Приверженец французской школы, вдохновляется новаторством Nouvelle cuisine (кумиры — Братья Ру, Р. Блан, М. П. Уайт). В основе философии — синтез техник высокой кухни и локальных продуктов, создающий уникальные гастрономические решения.
Булат Ибрагимов
Выпускница Финансовой академии при Правительстве РФ, уже более десяти лет успешно управляет своим рекламным агентством ICE. Однако её страсть к кулинарии привела к созданию собственного ресторанного проекта — винного бара Touché, открытого в 2015 году.
Прежде чем заняться ресторанным бизнесом, Лариса прошла обучение на начальных, продвинутых и кондитерских курсах в Ragout, а также изучила основы менеджмента в Hurma Insider.
Прежде чем заняться ресторанным бизнесом, Лариса прошла обучение на начальных, продвинутых и кондитерских курсах в Ragout, а также изучила основы менеджмента в Hurma Insider.
Лариса Мамедова
После десяти лет работы в маркетинге Варвара решила сменить сферу деятельности и превратить давнее увлечение в работу. К этому моменту она уже давно интересовалась вином, ещё в 2019 отучилась в школе сомелье Энотрия и вела винные дегустации. После ухода из корпоративного мира в 2024 Варвара прошла обучение в школе сомелье Gorizont и начала работать в винных проектах.
В 2026 пришла в Touché и отвечает за вино на полках и в бокалах гостей, опираясь на свои знания, навыки, полученные во время работы в маркетинге, и, конечно, свою страсть к вину!
В 2026 пришла в Touché и отвечает за вино на полках и в бокалах гостей, опираясь на свои знания, навыки, полученные во время работы в маркетинге, и, конечно, свою страсть к вину!
Варвара Москаленко
Родился и вырос в Астане. После школы переехал жить и учиться в Прагу, где ко всему прочему изучал языки, машиностроение и международные отношения. В 2012 переехал в Москву, начал работать в барах Дмитрия Соколова. Был официантом в баре Main на Тверской, барменом в барах Lawson's, Help, отвечал за работу speakesy бара при Help. Далее начал работу в винном баре Touche, после чего отвечал за создание бара в Champ Bistro.
В напитках комбинирует историю и современные техники и продукты.
В напитках комбинирует историю и современные техники и продукты.
Илья Иваненко
банкеты в touché
День рождения, юбилей, свадьба, корпоратив, вечеринка — мы подготовим индивидуальное предложение, поможем спланировать и организовать мероприятие, учитывая все требования, предпочтения и пожелания. Ресторан Touché предлагает два зала, в которых вы можете провести свое торжество.
ваш праздник в Touché
Проводите ваши самые важные моменты в атмосфере уюта и роскоши вместе с Touché! Забронируйте зал прямо сейчас и наслаждайтесь праздником без забот.
галерея
Почувствуйте дух ресторана Touché и узнайте, почему мы стали любимым местом для встреч друзей, романтических свиданий и деловых обедов. Наслаждайтесь просмотром фотографий и обязательно приходите в гости, чтобы лично оценить интерье, кухню и сервис винного бара Touché!
Программа
лояльности
лояльности
Условия бонусной системы:
Скачайте нашу электронную карту лояльности и получите 1000 рублей бонусом на счет карты!
/01
перейдите по ссылке
Накапливайте бонусы в размере 5% от каждого счёта при посещении ресторана Touché.
Накопленными бонусами можно будет оплачивать до 25% счета в наших ресторанах.
бонусная карта
в вашем смартфоне
в вашем смартфоне
/02
заполните анкету
/03
добавьте карту
К сожалению, для вас доступ к этому сайту невозможен.