Винный бар Touche’ - знаковое место на Трехгорной Мануфактуре. Владелец проекта — выпускница школы Ragout Лариса Мамедова и ее партнер и шеф-повар Тарас Кириенко, сделали ставку на демократичное винное место.
Винная карта насчитывает около 280 наименований вин, и почти все из них можно заказать по бокалам.
Шеф-повар Тарас Кириенко любит готовить с детства и считает, что приготовление еды и чувство юмора взаимосвязаны. Рижанин, с 2012 года переехал в Москву, где два года был шефом Ragout. С 2015 стал шеф-поваром винного бара Touche.
Кухня Touche универсальная и многофункциональная, ясная, понятная каждому, простая, но удивляющая сочетаниями ингредиентов и балансом вкусов. Тарас использует современный подход к приготовлению блюд с учетом знаний полученных на стажировках и опыте работы в европейских ресторанах (Mugaritz, Испания, Сан-Себастьян, La Vie, Германия, Оснабрук, Hanner, Австрия, Мейерлинг).
Сомелье винного бара – Сергей Кириллов.
Долгое время работал в проектах Ильи Тютенкова (Северяне, Уголек, Leveldva).
Карьера сомелье у Сергея началась после вина, которое вскружило ему голову и он не понимал, как так может быть. Это была заветная бутылка для многих сомелье Jean-Pierre Robinot Cuvee Bistrologie
После это он пошёл учиться в школу под название «Каудаль». Затем по счастливой случайности попал в школу под названием «Gorizont”, где уже полностью отдался своей новой профессии.
Лариса Мамедова – владелец ресторана Touché и рекламного агентства ICE.
Начинала свой карьерный путь в крупном рекламном агентстве. В 2009 году организовала свою компанию. Но была мечта открыть свой ресторан.В 2013 Лариса поступила в кулинарную школу Ragout, после этого был управленческий курс в Hurma Management Group.
В 2015 года Лариса приступила к строительству своего первого ресторана на территории Трёхгорной Мануфактуры, который успешно работает и развивается.
